Sunday, March 3

Kuah Bening Menu Menyegarkan di Wanua


08 Januari 2024


Makan adalah ritual, upacara segarkan dan sehatkan badan, pikiran, dan jiwa…
Kuah bening itu bergizi, mengandung zat-zat bermanfaat bagi tubuh. Dapat disantap ketika sarapan, makan siang, makan malam, atau kapan saja bila perut minta diisi, dan perlu.


Oleh: Dera Liar Alam


MENU hari ini dipetik cabut dari halaman alam liar; Kuah bening – labu kuning, talas, gedih, bayam, batang bawang, bawang putih, sereh, kemangi, daun jeruk, jahe merah, garam, air. Dabu-dabu lilang. Khas yang ini: irisan tomat, bawang merah, cabe mentah, sedikit garam, dan perasan limau.

Mudah membuat kuah bening, bumbu dan labu direbus duluan, bila mau menambahkan talas atau ketela, bahan-bahan itu ditaruh lebih awal, setelah kuah mendidih, sayur ditambahkan. Beri garam secukupnya, dan siap dihidangkan. Mengonsumsi kuah bening bikin tubuh segar dan sehat.

Pelengkapnya: Goreng ikan air tawar liar – sekilo lima, tangkapan nelayan tradisional (bukan budidaya). Semua itu diberi sukarela sukacita oleh kawan-kawan di Wanua.

Di sini barter itu senyum hangat yang meminggirkan angkuh kenaikan harga.

***

✅  Tanah Minahasa, 03 Januari 2024